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蛋白脆卷的做法步骤

1.将蛋清跟白砂糖搅拌均匀

2.搅拌时动作轻柔

3.黄油隔水熔化成液体

4.加入溶化的黄油

5.搅拌均匀

6.倒入过筛后的低筋面粉

7.用打蛋器搅拌均匀

8.用小勺把面糊倒在油纸上

9.再用勺子背面将面糊摊成圆形尽量薄

10.放入预热180度的烤箱，烤5分钟至边缘开始变色

11.出炉后趁热用筷子卷起，这个过程要速度，如果冷了饼干就变硬了